最近老父脑梗住院,如今康复回家需静养。特别研究了一下各种食材的食疗作用,所以今天要做一个爆炒鸭心。因鸭心有补心安神、镇静降压、心烦失眠、理气疏肝之功效。
准备鸭心
准备配料
去掉油脂筋膜
改花刀,漂去血水
烧一锅开水加入料酒些许盐,川烫至水再开。水一定要多,要不就烫老了。
起热锅坐油,下青红尖椒段和姜蒜片,炒出香味下鸭心,放入白糖少许,适量的盐和蚝油翻炒均匀,关火再放入香菜段热拌即可出锅装盘。
因我自己做菜基本不使用鸡精和味精,所以方子上没写。要不要放按自己习惯来吧。