猪肉茄子洋葱水饺

猪肉茄子洋葱水饺的做法步骤

1. 第1步.

   大圆茄子 去皮

2. 第2步.

   切丁

3. 第3步.

   少许热油锅加入茄子翻炒

4. 第4步.

   炒至出水

5. 第5步.

   倒入纱布中过滤 挤掉多余水份

6. 第6步.

   花椒加热水微波炉转3分钟泡出花椒水 准备加入肉馅中 花椒水是去腥神器

7. 第7步.

   洋葱切丁

8. 第8步.

   肉末中加料酒 生抽 少许老抽 姜末 盐 鸡精及花椒水搅拌腌制20分钟后 加入切好的洋葱丁和挤掉水分的茄子丁

9. 第9步.

   搅拌均匀 按照自己的口味调整 有的人喜欢五香粉的可以加一点 我并不爱这些太浓重的味道 所以没有加

10. 第10步.

    面团揉好后醒30分钟 期间可以准备馅料 醒好后切小块

11. 第11步.

    擀皮

12. 第12步.

    包馅

13. 第13步.

    水开时加入饺子 并在再次水开时加入一小碗冷水 重复加水共3次 水开了饺子就熟啦

14. 第14步.

    盛盘

15. 第15步.

    茄子馅真的嫩