糯米肉丸

糯米肉丸的做法步骤

1. 第1步.

   1、猪肉泥，加上15克盐，5克鸡精拌匀。 2、糯米饭晾凉，放在肉上，并铺开，方便打上生鸡蛋，把糯米和鸡蛋拌匀，糯米拌散。 3、然后把这些东西差不多拌匀，加上40克淀粉，彻底拌匀。 4、做丸子：通过左右手来回甩几次，去掉里面的缝隙，这样丸子不会散。准备一个盘子放着，等着入锅。 5、锅里加油，烧热关小火，丸子入锅。改大火，开始不要翻丸子等丸子成型再铲起。 6、准备甩丸子放盘子里备用。第一锅微黄，盛起关小火，盘子丸子入锅。继续5步骤。 7、注意事先准备好出锅丸子盛放器皿。

2. 第2步.

   防止浪费一个盆，饭放在拌的肉馅上面，磕上鸡蛋。将糯米拌散。

3. 第3步.

   淀粉主要是防止太黏。

4. 第4步.

   肉馅基本样子。

5. 第5步.

   准备淀粉水，做丸子用，防止肉馅粘手。

6. 第6步.

   油不要太热。

7. 第7步.

   入锅前的肉丸。

8. 第8步.

   成型后，再铲起，切记切记。不然会散。