啤酒果干面包

啤酒果干面包的做法步骤

1. 第1步.

   称好所有的材料，除去黄油和果脯果干，鸡蛋留蛋黄，其它全部混在一起，开始揉面

2. 第2步.

   蛋黄留着最后整形上色用

3. 第3步.

   揉至表面光滑（低粉比高粉可爱一百倍，不过黏性太大大到处粘，也没有办法很高出面膜，所以尽量揉至扩展，比较容易后期整形）

4. 第4步.

   发酵到两倍大！ 近期天津的温度简直太凉爽，于是放弃室温发酵，烤箱中层，上下35度发酵40分钟，搞定

5. 第5步.

   发酵过程中要做重要的事情，就是把你选的果脯果干用啤酒浸泡！（我选的黑加仑和蔓越莓干） 解释下：果干太干不容易和面团贴合，用啤酒就浸泡下，会更有麦芽香气哦！

6. 第6步.

   面包整形前要先将果干从啤酒中捞出，用厨房纸吸干水份 解释下：太湿一方面难贴合面团，另一方面影响面包二次发酵。

7. 第7步.

   面团分成两份，整形（随便怎么整）

8. 第8步.

   我是卷了面包卷。 继续二次发酵，烤箱中层35度40分钟。

9. 第9步.

   二次发酵完成后，出烤箱刷上预留的蛋黄液，割刀整形

10. 第10步.

    烤箱中层，上180下165，烤20分钟，软绵绵充满麦芽香的啤酒面包就出炉啦！ 像蛋糕一样松软的面包，据说冷藏效果更佳，我替你们试试😋

11. 第11步.

    确实冷藏效果更好些，颜值也可以的