老面包

老面包的做法步骤

1. 第1步.

   将酵头原料混合均匀。

2. 第2步.

   放在温暖处发酵。

3. 第3步.

   发酵至膨胀到最高点后开始回落（表面较平，中心略下陷，内部呈蜂窝状）。

4. 第4步.

   蜂窝状

5. 第5步.

   将发酵好的酵头与主面团中除黄油外的原料放在一起。

6. 第6步.

   揉至面团表面光滑，能拉出较厚的膜。

7. 第7步.

   加入黄油揉至扩展阶段，放在温暖处发酵至约2倍大。夏季发酵时放入烤箱，关门直接发酵，可不用发酵功能。

8. 第8步.

   将面团取出排气后，等分为9份。

9. 第9步.

   将面团搓成长条。

10. 第10步.

    将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手将面团搓约3-4圈。

11. 第11步.

    卷起面团，将相接的部分塞进对折处的圆圈里，再将面团整理成5辫。

12. 第12步.

    排好在烤盘里，放在温暖处进行最好的发酵。

13. 第13步.

    发酵好后放入预热至180度的烤箱下层，上下火30分钟，中间看表面颜色，用铝箔遮一下。

14. 第14步.

    出炉后立即刷上融化的黄油。

15. 第15步.

    看着就想吃哦！