香葱肉松蛋糕卷

香葱肉松蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   盆里倒入牛奶和植物油

2. 第2步.

   将牛奶和植物油搅拌均匀，再加入1g的盐继续搅拌，直至充分乳化...

3. 第3步.

   过筛后的低粉和玉米淀粉倒入乳化好的牛奶盆里...

4. 第4步.

   用画Z字的方式搅拌，直至面糊无颗粒

5. 第5步.

   倒入蛋黄同样用画Z字的方式搅拌

6. 第6步.

   拌匀后的面糊会呈现滴落的状态

7. 第7步.

   装蛋清的盆里不得有水有油 首先加入数滴柠檬汁 然后细砂糖分3次加入蛋清里打至湿性发泡 此时提前将烤箱上下火170°预热10分钟...

8. 第8步.

   蛋白打发至湿性发泡，提起有弯勾 蛋白不要打发过了，否则蛋糕卷时容易开裂

9. 第9步.

   蛋白霜分3次加入蛋黄糊里，用翻拌的手法，切记不要画圈，以免消泡...

10. 第10步.

    拌匀后的面糊看起来非常有光泽、质地轻柔细腻

11. 第11步.

    将烤盘提起轻摔两下震出大气泡...

12. 第12步.

    把面糊用刮板抹平

13. 第13步.

    撒上葱花和肉松 量的多少根据自己的喜好... 烤盘放在烤箱下面数上来的倒数第二层，上下火170°烤18~20分钟左右，温度和时间要根据自己的烤箱火力大小来调整。

14. 第14步.

    出炉后，撕开油布晾凉，撕一张油纸盖在蛋糕上

15. 第15步.

    把蛋糕翻转一面，底部朝上，末端斜刀切边 抹上沙拉酱，再撒上肉松，借助擀面杖将蛋糕卷卷起...

16. 第16步.

    放入冰箱冷藏1~2小时 冷藏过后的蛋糕卷已定型

17. 第17步.

    切块后慢慢享用... 咸甜口味、细腻松软、营养美味可口！