泡椒凤爪

泡椒凤爪的做法步骤

1. 第1步.

   鸡爪去除指尖，最好从中间切开，浸泡去掉血水洗净。

2. 第2步.

   锅内放水放入鸡爪，姜片，倒少许料酒，个人喜欢放2-3根香葱，煮10-15分钟，撇去浮沫，最后可以用筷子看能否轻易戳穿鸡爪

3. 第3步.

   用凉水多冲洗几次，基本上没有油花，控水沥干。

4. 第4步.

   取半碗凉开水，放入姜片，蒜末，花椒，八角，香叶，白醋，盐，糖，味精搅拌。当然最重要的是小米椒，小米椒切断，泡椒水也可以倒一些。

5. 第5步.

   最后放入鸡爪，用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏，第二天即可食用。