不会失败的香煎牛小扒

不会失败的香煎牛小扒的做法步骤

1. 第1步.

   首先要选一块上乘的牛小扒，我选的是加拿大雪花牛小扒

2. 第2步.

   将牛小扒从冷冻放到保鲜层..初步解冻

3. 第3步.

   解好冻后一块变两片,室温常温存放一下

4. 第4步.

   首先加岩盐或海盐或者粤盐一点抹在牛肉上，不用太多，两面各一点就可，再加胡椒，白或者黑的都可以，我喜欢白胡椒，多少看个人口味，最后加入橄榄油按摩一下牛小扒，适量就好，不要弄得牛小扒有油漏出来

5. 第5步.

   腌好后可以封好放回冰箱保鲜层，煎的时候拿出来，铸铁锅烧出烟，放几滴水瞬间消失就差不多了，然后我习惯放几滴油，再把牛小扒有油脂的那一面先放进去煎香，再每面煎大概40秒

6. 第6步.

   待焦黄甘香之后就封边，技术好了以后每面煎一次就行，还没到家建议翻一下看看，免得翻车了...火候待铸铁锅烧红了以后就可以关小一点，要不然就冒烟厨房变成烧烤档了..

7. 第7步.

   然后剩下的就是上碟摆盘了，这个因为孩子也吃的我没弄得太生，可能也超过六七分熟了吧，不过肉太好了，熟点也很好吃

8. 第8步.

   希望大家能做出来很好的牛小扒哦！