五仁月饼

五仁月饼的做法步骤

1. 第1步.

   先做饼皮:面粉买超市那种便宜的就好，一定不要用做面包的粉！不然做出的面皮会产生筋变形，做法如图，然后开始做馅

2. 第2步.

   把生果仁都烤香，放烤箱第二层大火180度5分钟基本瓜子仁、芝麻就香了，花生要十分钟，巴旦木更久一些，加上冬瓜糖蔓越梅全切碎了，放置一边，果仁果脯加起来是1000克到1100克就行，是什么果仁，各多少克都没严格的规定

3. 第3步.

   看图

4. 第4步.

   看图

5. 第5步.

   这样做出来的馅不会太干

6. 第6步.

   倒入果仁中搅拌，加入白糖，然后筛入烤熟的糯米粉面粉(生的粉放烤箱175度烤15分钟就熟了)，揉成团放置半小时就可以包了，20克的皮，30克的馅，像包汤圆，压模，烤箱预热 上火210度，下火200度，放烤箱等二层，13分钟即可，月饼不裂不用喷水，蛋液刷不好的也可以省略了

7. 第7步.

   完工

8. 第8步.

   果仁太大颗也不好，难咬，还是切小颗一些