少女情马卡龙

少女情马卡龙的做法步骤

1. 第1步.

   取一个干净的盆，放入TPT内的蛋清，加入色粉，拌匀

2. 第2步.

   将过筛的糖粉和杏仁粉倒在蛋清上，盖住后包上鲜膜备用

3. 第3步.

   小锅倒入水和细砂糖（糖浆），小火加热至117度

4. 第4步.

   蛋清+细砂糖（蛋白霜）打发至小尖角

5. 第5步.

   缓慢将熬好的糖浆倒入蛋清内，打发至鹰嘴状，倒扣打蛋盆不倒流

6. 第6步.

   将TPT拌匀

7. 第7步.

   分3次将打发好的蛋白加入TPT内

8. 第8步.

   面糊拌成飘带状

9. 第9步.

   装入裱花袋

10. 第10步.

    垂直拿起裱花袋，均匀地挤在马卡龙硅胶垫上，轻拍几下去气泡，空调房内（夏天）晾至表皮不沾手，有表壳

11. 第11步.

    晾皮时预热烤箱，160度上下火，烘烤15-18分钟

12. 第12步.

    烤至6-8分钟时可以看出裙边已经出来了

13. 第13步.

    晾架上放凉备用

14. 第14步.

    黄油和奶油奶酪切成小块

15. 第15步.

    抹茶粉加入温牛奶拌匀

16. 第16步.

    黄油奶酪电动打蛋器打发至顺滑，加入抹茶

17. 第17步.

    装入裱花袋内

18. 第18步.

    装入裱花袋内

19. 第19步.

    挤入抹茶奶酪夹心

20. 第20步.

    将配对好的另一片马卡龙配上，盖好轻轻旋转按压紧

21. 第21步.

    成品

22. 第22步.

    成品

23. 第23步.

    成品