红烧牛肉面

红烧牛肉面的做法步骤

1. 第1步.

   牛腱子解冻，提前泡水，祛除血水。冷水下锅，放点料酒，水煮几分钟，热水冲洗牛腱子，祛除腥味。

2. 第2步.

   热锅冷油，放入冰糖，出现糖水了，放入姜片、蒜瓣、葱白、八角、桂皮、干辣椒、花椒，爆出香味。加水，尽量多，可以盖住牛腱子。

3. 第3步.

   放入牛腱子，水开，加入味事达、酱油、料酒，盐，鸡精、胡椒粉、豆瓣酱。尝一尝味道。不够味就再加点味事达和盐，直到觉得满意。

4. 第4步.

   水开后。小火慢炖1个多小时，直到筷子可以插进去。

5. 第5步.

   我是用锅煮泡面，比较筋道。另起一锅，水开，放入泡面。顺便把西兰花放进烫一下。西红柿切片。香菜切碎。牛腱子切片

6. 第6步.

   把面放到碗底。上面铺西红柿、西兰花、牛腱子肉片。再撒点香菜，把炖牛肉的汤底淋到上面。