入秋之后北方的天气真的是要多糟糕有多糟糕，做点秋梨膏清咽润肺防雾霾。秋梨膏吧还是自己做的来的好，市面上秋梨膏有几十块钱一瓶的也有几百块钱一瓶的，价钱差别大效果肯定差别大。我用的是野生川贝母和新会十五年陈皮，市面上好的野生川贝母差不多五千块钱一公斤，新会陈皮十五年怎么也要两千块一公斤，但是一分价钱一分货，所以自己做就别抠门了。
我喜欢用丰水梨，山东莱阳最有名，其他梨子也都没问题；百合我用的是龙牙百合，品种选择可以问度娘；练蜜最后我会告诉你们如何制作，练蜜入药最好，很多针对咽喉方子里的蜂蜜都用的是练蜜。
所有配料的量我都是自己估摸着添加的，没有特别专业的标准，至于配方多多少少也依据自己体质添加了些相应的食材。我是湿寒体质，常年咽炎，所有特意加了陈皮跟焦山楂。如果是给老人熬制，可以把薄荷换成低温冻干的霜桑叶，100克左右。
记得一定要除农残，除农残除农残除农残，梨皮不能去是好东西，我看很多方子里都要去梨皮是我最想不通的一点。
洗好的梨切成细条状备好，大部分方子里面是让把梨直接打成梨汁来熬，嗯我觉得就是麻烦自有麻烦的道理，打成梨汁和熬成梨汁必定会有差别，看个人。
放入生姜、川贝、罗汉果，加水开始头煎，需要五个小时。可以先加水等梨熬软后再放老姜川贝和罗汉果，中间要注意翻搅以免坐锅底，水不够再依次少量加入。
头煎时间到后，将熬好的汁水沥出来，加入百合、红枣、陈皮、焦山楂，再进行二煎需要三小时。中间依旧是需要注意翻搅避免坐锅底，水不够依次少量加入。
二煎完成后，将熬好的汁水沥出，加入荷叶和金银花，进行三煎需要一个小时。还是中间注意翻搅避免坐锅底，水不够时依次少量加入。
三煎结束后恭喜你，已经整整九个小时过去了，接下来只需要再两个小时左右就大功告成。将三煎的汁水也沥出，这时候熬剩下的渣子就可以倒了，把这三煎所有的汁水倒回砂锅中开始小火慢熬，期间需要不停地搅动，直到粘稠即可关火。切记不敢熬的太稠，因为膏体凉了之后还会变得再稠一。
最后制作练蜜。将蜂蜜和等量的水小火熬到红亮粘稠即可，我说的粘稠是颜色变红稍微稠一点就行了，否则一离开炉子越来越稠成练蜜丸了。练蜜适合入药，能让药效更好药性温和，有助于保护心血管、消炎杀菌、缓解失眠、提高消化功能，同时还可以增强润肺镇咳的作用。
最后等秋梨膏放温后加入练蜜搅拌均匀就可以装瓶了。所有这些食材做出来我只装了两个350ml的瓶子。 熬好后密封冰箱储存，差不多能保质半年左右，要喝的时候拿出来舀一勺温水冲开，因为放了很多生姜的缘故，不要睡前服用。放冰箱就能考验出各位熬的秋梨膏究竟合格不合格了，因为大部分人总会熬的过稠，导致从冰箱取出后硬的根本舀不动又倒不出来，我也是从这种情况走过来的。如果真出现这种情况，取一个锅倒入水，再把装有秋梨膏的瓶子放入锅中，上炉子加热让膏体慢慢化开再稀释。 梨本身性凉，加了红枣和生姜能中和一下梨的凉，但还是要注意泄肚者（我没写错，是泄不是泻，区别请百度）和胃寒者慎服，除此之外孕妇老弱皆可，尤其爱抽烟有咽炎易咳喘人群最宜。梨润肺，枣补血，姜暖胃，蜜养神，反正就是特别好。
1、每次不用将汁水沥的过于干净，沥的越干净熬的时候就越费时间。
2、千万不要加冰糖，梨和红枣加上练蜜的糖份已经足够。