网格夹心面包

网格夹心面包的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外，所有材料放入厨师机搅拌桶。

2. 第2步.

   2档成团，4档揉至扩展。

3. 第3步.

   再加黄油揉到延展性很好。

4. 第4步.

   滚圆后室温进行基础发酵，发酵至两倍大。

5. 第5步.

   将面团均分8份，滚圆后松弛15分钟。

6. 第6步.

   取三个面团擀开成比模具略小的圆饼状。

7. 第7步.

   在一片面皮上撒蜜红豆，也可以抹豆沙，果酱，莲蓉等夹馅，再放上一片面皮，撒蜜红豆，四周稍微留空不要撒。再放上一片面皮。

8. 第8步.

   再取一个面团擀开成长椭圆形，底部撒点干粉。

9. 第9步.

   用拉网刀割开，上下不必割断。

10. 第10步.

    把拉开的网格盖住之前的面片。

11. 第11步.

    放入模具，(模具是不沾的)，入发酵箱温度35度，湿度百分之80进行最后发酵。

12. 第12步.

    二次发酵结束，在表面薄薄的刷一层蛋液。

13. 第13步.

    入预热好的UKOEO 高比克风炉150度20分钟，140度5分钟。

14. 第14步.

    火力时间根据自己烤箱，普通烤箱180度左右烤。

15. 第15步.

    出炉后立即脱模，放烤网晾凉。

16. 第16步.

    凉后切块食用。这款面包送人也是极好的。