【手撕猪心】超实用的手撕大法，解馋又解压！

【手撕猪心】超实用的手撕大法，解馋又解压！的做法步骤

1. 第1步.

   取一颗猪心，去掉心室多余的血块、多余的筋膜和心管，放入净水浸泡30分钟，捞出洗净；

2. 第2步.

   连同葱、姜片、料酒，下冷水锅焯水，大火烧开煮上1分钟，捞出洗净备用；

3. 第3步.

   取干辣椒和花椒适量、八角2粒、草果2粒、白豆蔻和桂皮适量、香叶3片、陈皮少许，制成料包；

4. 第4步.

   冷水放入猪心，倒入15毫升生抽、少许盐，放入料包，大火烧开，转小火，炖上1.5小时；

5. 第5步.

   将猪心捞出冷却，撕成细丝；

6. 第6步.

   取盐少许、糖少许、蒜末适量、红米椒适量、辣椒油20毫升、花椒油15毫升、老抽15毫升、生抽20毫升、醋30毫升、熟芝麻 少许调成味汁；

7. 第7步.

   猪心、焯熟的香芹段，淋上味汁拌匀即可。