[作り置き]关东煮🍢おでん

[作り置き]关东煮🍢おでん的做法步骤

1. 第1步.

   お水を沸騰させて常温の卵を入れ、6-7分中火で茹でます。(味玉も作りたかったから卵を5個茹でていましたが、おでんには2個だけ使います。)

2. 第2步.

   卵を取り出して氷水で熱を取ります。冷蔵庫で30分寝かせて、殻を剥いておきます。

3. 第3步.

   密閉容器の1/2まで水を入れ、木耳と砂糖を入れます。容器の蓋を閉めて3分激しく揺らします。

4. 第4步.

   更に30分置いたら肉厚でプルンプルンになります。流水で洗いてから木耳の準備は完成です。

5. 第5步.

   大根を輪切り、厚めに皮を剥きます。隠し包丁を十字に入れ、煮崩れないように面取りもします。(ピーラーで簡単にできます。)

6. 第6步.

   お湯から下茹でします。沸騰して弱火に落とし、10分茹でます。

7. 第7步.

   練り物を適当な大きさに切り、お湯で油を抜いておきます。

8. 第8步.

   舞茸も用意して、水を2L大きいお鍋に入れてゆでます。

9. 第9步.

   #出汁スープの材料を8のお鍋に溶かし、沸騰したら大根、卵、木耳、舞茸などを入れて弱火で15分煮込みます。

10. 第10步.

    15分経って、練り物を入れて更に15分煮ます。味が染み込んだら出来上がりです。

11. 第11步.

    作り置きにも。