这个配方是我的经验总结，非常靠谱，味道甩cookietime10条街。爱吃软就做软的，喜欢酥就做酥的，巧克力换成花生仁、瓜子仁、杏仁、腰果……就是另外口味的桃酥。每次孩子午餐盒里出现这个，班里孩子就会一哄而上。美味、简单、快手、接地气，说的都是它😄LOL
一个24格马卡龙烤盘的量。
| ①黄油 | 100克 |
| ②糖粉＋红糖 | ½杯 |
| ③鸡蛋 | 1个（任意大小） |
| ④香草精（可有可无） | 3滴 |
| ⑤中筋面粉 | 1½杯 |
| ⑥奶粉（可有可无） | 3大勺（TBSP） |
| ⑦杏仁粉（可有可无） | 3大勺（TBSP） |
| ⑧玉米淀粉（可有可无） | 2大勺（TBSP） |
| ⑨小苏打（10ML热水化开） | 2.5ML |
| ⑩巧克力碎 | 1杯 |
首先预热烤箱，170℃。烤箱预热需要时间，一定在第一步先做这个工作，否则做到后面，饼干坯做好了，烤箱还无法正常工作，那时才着急呢！ 将①②用电动搅拌器搅拌均匀，不用在意黄油的软硬，直到步骤六添加巧克力碎之前，我都是把盆坐在热水里进行操作的。
加入③一个鸡蛋，大小、温度都不计。加入④香草精三两滴。香草精是增香去鸡蛋腥的，没有不加也没有问题。继续用电动搅拌器搅拌均匀，大概一分钟就可以了。
这是①②③④搅拌均匀后的样子。
用粉筛筛入⑤⑥⑦⑧低筋面粉、奶粉、杏仁粉和玉米淀粉。（如果只有面粉也没有关系，那么就筛入2杯面粉，就是味道会差一点。）然后加入⑨热水化开的苏打水。
这是搅拌步骤四的材料均匀后的样子。
这是⑩，一杯巧克力碎。在这一步，面盆得从热水中拿出来了，否则还没进烤箱，巧克力就先化了。
全部材料搅拌均匀。
烤盘上铺油纸（烘焙纸），用一个长柄小勺（soda勺）舀上去，然后简单整形。
正好一个马卡龙烤盘的量。
烤箱已经完成预热工作了，指示灯灭。把烤盘放进烤箱，位置中间偏下一点，时间设定16分钟。（想吃酥的就烤25分钟）
烤好了，关火，拿出来拍照。因为赶时间，我把所有的饼干都摆在一个烤盘里了，挤挤擦擦的不太好看，有时间的话烤两盘就漂亮啦。如果喜欢软的，直接拿出来就行了；我家喜欢酥的，我拍完照后又放回烤箱继续烤了10分钟。
从前烤过的杏仁款。
从前烤过的大个巧克曲奇，大口吃爽！
瓜子仁款，桃酥---儿时的味道！
1.小苏打加或不加，口感差别大。
2.用米粉也行，我用米粉做过，一样好吃。
3.做这种饼干与做戚风蛋糕不同，材料用量不用特别精确，别把自己搞得太累。