波点蛋糕卷

波点蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶+油搅拌乳化

2. 第2步.

   筛入低粉搅匀，后蛋法加入四个蛋黄拌匀备用

3. 第3步.

   另一盆放入四个蛋清，加几滴柠檬汁或白醋分三次加完30克糖打发至弯钩湿性发泡，混合蛋黄糊蛋白糊

4. 第4步.

   取一小碗舀一勺面糊加少许红曲粉入裱花袋在烤盘挤出波点190度中下层90秒左右取出倒入全部面糊190度中下层12分钟

5. 第5步.

   立刻取出反面盖油纸至温热翻面抹果酱或奶油卷起冷藏30分钟切开就可以吃了