把水龙头水开到最小，和面，一边接水一边搅拌，都搅拌成一小撮一小撮的，带一次性手套给活成一团。放盆中盖上保鲜膜，醒两小时以上。
两小时后，揪成如图的小团，多放点干面粉，不会粘的。
韭菜洗干净凉干切小段。鸡蛋炒成小块。粉丝泡软，锅中热水烧开后放入10秒就捞出来，切段。馓子捏碎。全部放到一个大盆中，放盐，香油，胡椒粉，搅拌。
赶皮，把馅包进去，用电饼档，就可以了。
1.韭菜一定要凉干净，无水。
2.第三步搅拌时可以用左手把盆按照一个方向旋转，右手拿勺搅拌，就像做蛋糕拌蛋白一样
3.和面前用面洗手，比较干净。
4.盐最后放，韭菜容易出水。
5.馅弄好后可以自己尝下咸淡。