家里有个小孩，烧饭真的很头疼。要吃不辣的，还得荤素搭配，什么都想给她吃，就怕她缺营养。一个不爱吃豆腐的小孩，但是这道菜中的豆腐她爱吃，也不知道是为什么。哈哈哈，当妈妈真的不容易哈，看我怎样征服你的味蕾。
把虾头处脏东西挤出，用剪刀把后背剪开抽线。洗净用少许料酒和盐，腌制最少15分钟，备用。
锅中热水加适量盐，放入切块的豆腐，焯水。
豆腐出锅，过凉水，备用。青菜毛豆蘑菇，洗净，备用。
锅中放入食用油，烧热后，放入虾，炒至虾变色，锅中油泛黄，虾汁出现。将虾盛出，备用。
锅中放少许油，放毛豆蘑菇炒，加入少许生抽，有骨头汤之类的，加骨头汤，没有就放些清水。我用的是筒子骨汤。
再放入豆腐，虾，放少许盐，中火煮几分钟。
出锅前加入小青菜，买的小青菜很嫩，稍微锅中搅拌一下就好了。
出锅，装盘。
虾头不要去掉，洗干净就可以的，虾头熬汤味道会很鲜美。