红烧排骨

红烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   一个锅放排骨，排骨用清水没过，煮到水开

2. 第2步.

   另一个锅放清水（能没过排骨），放入葱段、姜片、辣椒、大料（花椒小把，八角一个，桂皮一片，量随便），料酒

3. 第3步.

   水开后稍煮小会儿，沥干净捞到隔壁锅（捞完再关火）

4. 第4步.

   排骨全都放入后，关小火煮一个小时（煮半个小时的时候看看排骨的情况）

5. 第5步.

   煮的差不多烂了，开大火，放盐和鸡精，煮两三分钟，关火 汤盛出来，排骨用来红烧。（或者可以直接做排骨汤了

6. 第6步.

   倒油（一直是大火）

7. 第7步.

   倒红烧汁

8. 第8步.

   倒点水（如果排骨是凉的需要加水煮一下

9. 第9步.

   将排骨放入，染色

10. 第10步.

    大火收汁，盛出即可