腌酸豆角

腌酸豆角的做法步骤

1. 第1步.

   豇豆要挑嫩嫩的，这样腌的豆角才有韧劲。 清洗干净后放太阳下晾晒干就可以用了。

2. 第2步.

   清洗干净晾干。 这玻璃坛子以前装成品时买的，五金店有售，家里备个，腌萝卜干、酸菜、豆角都可以用。

3. 第3步.

   没特意去买腌菜盐，直接用了家里的食用盐。

4. 第4步.

   烧一锅开水，凉温。

5. 第5步.

   大蒜水泡下剥壳比较容易。

6. 第6步.

   家里现有的低度酒，将就着用了。 据说用二锅头比较好！

7. 第7步.

   泡脚一瓶

8. 第8步.

   凉开水倒入坛中，加入盐、豇豆、泡椒、白酒、大蒜子。

9. 第9步.

   坛口加少量水，盖盖子，密封坛口7-10天，期间坛内发酵的气体会通过坛口的水冒泡，“咕咚咕咚”。 豇豆变色即可吃了，酸豆角肉末、清炒豆角，搭粥、搭面非常好吃！