蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   咸鸭蛋扒出蛋黄 玉米油泡1个小时，也可以用成品蛋黄

2. 第2步.

   蛋黄泡好油 180度烤5-8分钟

3. 第3步.

   豆沙平均分20个 25克一份

4. 第4步.

   豆沙包入蛋黄

5. 第5步.

   全部包好冰箱冷藏备用

6. 第6步.

   油皮制作 材料全部加入厨师机

7. 第7步.

   面团揉到光滑

8. 第8步.

   油皮用保鲜膜包好醒30分钟 平均分20份

9. 第9步.

   油酥 猪油低粉混合均匀无干粉

10. 第10步.

    油酥平均分20份

11. 第11步.

    油皮包入油酥

12. 第12步.

    擀成椭圆形 从底部卷起

13. 第13步.

    保鲜膜盖好 醒15分钟

14. 第14步.

    擀成椭圆形

15. 第15步.

    卷起 保鲜膜盖好 醒30分钟

16. 第16步.

    手指在中间按一下 两头向中间按 压平擀圆

17. 第17步.

    包入蛋黄 保鲜膜盖好 醒15分钟

18. 第18步.

    刷蛋液 撒上黑芝麻 烤箱180度预热 中间层180度烤30分钟

19. 第19步.

    酥掉渣