冰糖柚皮

冰糖柚皮的做法步骤

1. 第1步.

   先把柚皮洗净，用盐搓洗。

2. 第2步.

   然后切片。

3. 第3步.

   在清水中加少量盐搓洗，去除苦涩味，再挤干，反复约三次，然后再泡水过夜，水中加少量盐，这样能让苦涩味更淡些。

4. 第4步.

   隔天再用清水清洗一次，然后放沸水锅中煮开，煮开即可捞出，水中放少量盐。

5. 第5步.

   捞出后放入凉开水中。

6. 第6步.

   彻底挤干，请不要吝啬力气，用力挤。

7. 第7步.

   锅内放入冰糖和水。水量为挤干的柚皮100克：80克水，糖量为挤干的柚皮1：1，用小火煮化，煮沸。

8. 第8步.

   倒入挤干的柚皮，用铲子边翻边压，使糖水吸收均匀。这时仍然是小火，煮开即可。

9. 第9步.

   在烤盘上铺一张锡纸，然后倒入柚皮，摊匀。烤箱预热230度，我家烤箱最大230度，如果没有，220度也是可以的，热风对流烘烤20～25分钟，取出翻拌匀，再120度约50分钟，直到柚皮有些硬度或脆硬，口感依各人喜好。

10. 第10步.

    这是烤好的。自己牙齿不算很好，所以没烤那么硬。口感有少许苦，喉咙余味有些凉，这就是润喉化痰的功效了。👍