麻辣啤酒卤蛋

麻辣啤酒卤蛋的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋冷水下锅，煮熟以后捞出来。

2. 第2步.

   浸泡到冷水中，剥去外壳。

3. 第3步.

   在鸡蛋表面划一些刀口，方便入味。

4. 第4步.

   炒锅倒油烧热，爆香葱姜蒜，放入干辣椒、郫县豆瓣酱、火锅底料，炒出红油香味。郫县豆瓣和火锅料的味道够了调味就不用再额外加盐。

5. 第5步.

   再放入鸡蛋、老抽、蚝油、2罐啤酒、1小勺白糖，大火烧开转小火炖煮。炖煮过程中酒精会挥发，如果给小孩子吃换成清水也可以。

6. 第6步.

   盖上锅盖焖煮至汤汁变少。

7. 第7步.

   再开盖煮至酱汁浓稠，翻炒几下就可以啦。