黑米糕

黑米糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备两个无油无水的干净盆，分离蛋清和蛋黄。

2. 第2步.

   蛋黄中加入牛奶和油，搅拌均匀。

3. 第3步.

   筛入三种粉类，搅拌均匀。

4. 第4步.

   蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加糖，用打蛋器打发至硬性发泡。

5. 第5步.

   取少许蛋白和米粉糊搅拌，然后倒入蛋白中翻拌均匀。

6. 第6步.

   倒入六寸蛋糕模具中，撒上桂花（可不放），盖上保鲜膜。

7. 第7步.

   放入已经烧开的蒸锅中，中火蒸35分钟，再闷5分钟即可取出。倒扣放凉，脱模。