1、横切开腰花中间白筋紫红色的都要割尽了，放些清水泡一会儿。越久越好了。我今天晚上没有放那么久，就5分钟，还好我割得干净。2、腰花划十字花，再切小块。3、准备姜丝，蒜切碎，青红椒切块，咸菜切好了再泡一下（尝一下咸不咸）。4、油烧热了，放入姜蒜，干椒辣粉爆炒至金黄色，把腰花倒入，滴一些调料酒、盐、蚝油。差不多3分钟左右，把腰花先装入盘中待用。5、锅里还有一些油，把备好的辣椒、咸菜倒入爆炒3分钟左右放点酱油。6、把刚盘中的腰花倒入翻炒，出香味即可装盘。
