姥姥的红烧鱼，从小吃到大，带鱼草鱼鲤鱼什么鱼都可以，特别简单的操作，除了鱼鲜香可口之外，鱼汤拌饭更是经典。
1.热锅凉油，鱼入锅双面煎，盛出鱼待用 2.锅底留油，葱姜蒜垫底，铺上煎好的鱼 3.倒入水、料酒，水量没过鱼 4.倒入老抽、生抽、蚝油、盐、糖，炖一会儿，转大火收汁 5.出锅前顺着锅边淋一圈醋（一定要淋锅边，不可直接倒入鱼汤） 6.捞出鱼，淋上汤汁，放上香菜，撒葱花（全程不能盖锅盖，不然会腥）
