五仁馅

五仁馅的做法
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五仁馅的做法说明

用的晓廷姐的方子,但是有改动,做下记录,下次用。本来是按照原方的,但是低粉被大儿子打翻了,剩下的不够用了用糯米粉代替了一部分。然后馅料也不一样加了很多也有些没有减掉了。

五仁馅的食材和调料

165克
麦芽糖160克
黑白芝麻90克
花生240克
核桃60克
细砂糖100克左右
葡萄干160克(原本是200克,家里不够了)
糯米粉100克
低筋面粉400克(准备600克比较保险,如果不加糯米粉
猕猴桃干我所有的坚果,果仁一共1000克的样子。坚果480
青红丝200克(青,红各100克)
腰果80克左右
葵花籽100克
转化糖70克
加热过的油160
冬瓜糖160克

五仁馅的做法步骤

  1. 第1步.

    加热过的油冷却了,加麦芽糖,糖。搅搅搅。但是我搅不化,所以我隔水加热了它们,化了。哈哈。(我也不知道这样对不对,只能自己摸索,但是不加热真的搅不开)隔水加热的时候我把水加进去了。

  2. 第2步.

    把坚果,果仁合在一起(大的坚果打碎了,青红丝,猕猴桃干,冬瓜糖都剪碎了)炒熟的面粉跟果干混合了,然后把油糖水倒进去了,慢慢的翻匀。欧了,那混合的一瞬间会有一股香味出来。香屁了😍

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