辣子鸡

辣子鸡的做法步骤

1. 第1步.

   材料备好

2. 第2步.

   热锅凉油(油要多些)，放入一把花椒炸香，香味出来后立马捞出

3. 第3步.

   放入鸡大火翻炒，鸡肉变白，肉变紧致后转中火炒，多炒一会，鸡会出水分

4. 第4步.

   水分差不多炒干时，放入姜粒、蒜粒翻炒，在放入一大把干辣皮子翻炒

5. 第5步.

   放入生抽，少许老抽翻炒上色

6. 第6步.

   倒入开水，基本与鸡肉持平，调入盐，开大火炖，不用盖盖，一直炖

7. 第7步.

   汤汁还剩1/3的时候，放入葱，蒜，青红辣椒不停的翻炒，调入味精，出锅喽