排包

排包的做法步骤

1. 第1步.

   在面包机里放入鸡蛋和牛奶，鸡蛋和牛奶总共140克。

2. 第2步.

   放入80克淡奶油。

3. 第3步.

   放入40克白砂糖。

4. 第4步.

   放入250克高筋面粉。

5. 第5步.

   放入3克耐糖高酵母。

6. 第6步.

   用面包机的自动和面功能开始和面。面团成团后放入3克盐。

7. 第7步.

   差不多用面包机的自动和面功能和两次之后，面团成为完全扩展阶段。

8. 第8步.

   和面完成开始发酵，我用的面包机的自动发酵功能，也可以室温静置发酵（大概一个小时左右），无论何种方法发酵，判断发酵完成的办法就是用手指蘸取适量面粉在面团上撮个洞，没有马上回缩即表示发酵完成。

9. 第9步.

   从面包机取出面团，拍打折叠排气。

10. 第10步.

    称重之后分成10个重量相等的面团。

11. 第11步.

    把面团揉成光滑均匀的圆团，盖上保鲜膜静置20至30分钟

12. 第12步.

    把面团擀成长条状

13. 第13步.

    如果比较粘，撒些生粉

14. 第14步.

    擀成长条状之后横过来，开始卷边。最下面最好压薄，一层一层按压卷紧。

15. 第15步.

    放入烤盘

16. 第16步.

    38度发酵，差不多一个小时。温度高一点时间就短一些，判断是否发酵完成的方法与第一次相同。

17. 第17步.

    烤箱预热170度。

18. 第18步.

    中下层，烤18分钟。

19. 第19步.

    时间到了，立马取出晾凉。 香喷喷的奶味排包就完成啦！

20. 第20步.

    毛豆也想吃的面包。