老江独家麻油姜母鸡、鸭

老江独家麻油姜母鸡、鸭的做法步骤

1. 第1步.

   1.麻油爆老姜，老姜爆到金黄色(老姜去皮切片)，

2. 第2步.

   2.鸡或鸭肉下锅爆炒10分钟左右(鸡鸭洗净剁块，沥干血水，鸡鸭血等加水时才下锅)，

3. 第3步.

   3.下酱油上色翻炒均匀后下食盐、冰糖、米酒翻炒10分钟左右，

4. 第4步.

   4.加水没过鸡鸭肉，大火烧开15分钟，转小火焖40～60分钟。