你记忆中的红烧肉

你记忆中的红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉选择这种标准五层的五花肉，多漂亮

2. 第2步.

   锅烧热，无油煎一下肉皮，这一步是为了去腥，好继续进一步清理肉皮上的毛。稍微煎一下就行了，然后将肉洗干净，肉皮上的毛清理一下

3. 第3步.

   切成大小适中的肉块，看这五花多漂亮

4. 第4步.

   锅中放水，放入姜，适量料酒，把肉过一下水

5. 第5步.

   过完水的肉捞出。令起锅，烧热，把肉放进去煸出油。（会有点溅油，注意安全）煸到肉变色，如果你买的肉肥，就多煎一会，要不肉惠腻

6. 第6步.

   煎好肉的锅里会有猪油，猪油倒出，只留一点点底油。放冰糖，炒糖色。

7. 第7步.

   炒好糖色把肉放进去炒至上色，加一点酱油，颜色更好看

8. 第8步.

   加水，没过肉

9. 第9步.

   放入所有调料和盐，再放一点生抽。水开后改小火，盖盖慢炖。

10. 第10步.

    炖至汤汁还有一半的时候，放入切好的土豆，继续炖。

11. 第11步.

    汤汁快干的时候，大火收汁。加一点胡椒粉，鸡精。出锅装盘

12. 第12步.

    是不是超级美味～～～