咸蛋黄豆腐

咸蛋黄豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   咸蛋黄上锅蒸熟。

2. 第2步.

   趁热将蒸熟的咸蛋黄用勺子和面粉筛压碎过滤

3. 第3步.

   碗豆洗净装入碗中

4. 第4步.

   烧一锅开水，将碗豆焯水。

5. 第5步.

   碗豆捞起滤干水份，装入盘中

6. 第6步.

   火腿肠切丁。

7. 第7步.

   内脂豆腐

8. 第8步.

   内脂豆腐切成约大拇指大小的小块。

9. 第9步.

   烧一锅水加少许盐，放入切好的豆腐焯一下水，去掉豆腥味。

10. 第10步.

    焯水后的豆腐捞出放入冷水中。

11. 第11步.

    开始炒咸蛋黄豆腐。 1、平底锅中放入玉米油，将咸蛋黄泥倒入锅中，炒至蛋黄冒泡。 2、倒入豆腐，加适量盐，轻轻翻炒，这一步动作要慢一点轻一点，避免将豆腐炒烂。 3、然后加入碗豆与火腿肠丁翻拌均匀。 4、起锅前放入水淀粉，略微收汁后起锅。 （这一步翻炒过程不太方便拿手机，就没有再拍照，其实很简单，注意动作轻柔一点就OK）

12. 第12步.

    色香味俱全的咸蛋黄豆腐就做好了。这道菜特别适合小宝宝吃。