不用烤箱也能做月饼，好吃好看不怕胖！
紫薯洗净切块，隔水蒸熟，去皮捣成泥，分成8等份备用。
碗中倒入牛奶，依次筛入糯米粉、粘米粉、澄粉搅拌均匀。
加入食用油、炼乳混合再次搅拌均匀后，将粉浆过筛一次（保证没有面疙瘩，冰皮口感才会细腻）。
锅中水烧开，装粉浆的碗覆上保鲜膜包好，隔水大火蒸25分钟。
蒸好的面糊取出，趁热用筷子快速搅散，倒入盘中铺平放凉。
放凉至不烫手时，揉成光滑面团，分成8等份。
包入紫薯馅料，最后用模具压成型即可。
1. 关于冰皮制作 —— 如果觉得这粉那粉的弄不清，也可以去超市或网购现成配好的冰皮粉。
2. 关于月饼馅料 —— 紫薯、番薯、南瓜、豆沙、奶黄及各种水果馅等等都可以。