其实所谓地三鲜，就是土豆、茄子、青椒，三种特别易得的食材，烧在一起。食材虽简单，但要做得好吃，并不易。幸而，这是我的拿手菜之一。
将土豆、茄子、青椒、红椒分别切滚刀块，大葱和蒜切成末
锅里加适量水，把切好的土豆煮熟，煮熟，煮熟，一定啊
煮熟的土豆捞起来，撒淀粉拌匀，入锅油炸，炸好后捞出备用
茄子加适量白醋拌匀，也裹上淀粉，入锅油炸。炸好后捞出。青红椒也顺便下锅滑断生
锅内留少许热油，爆香葱、蒜末，加耗油5克，生抽3克，清水少许，老抽少许。然后加适量食盐和水淀粉勾芡。最后把油炸过的茄子、辣椒、土豆下锅翻炒均匀