青团、月饼、蛋黄酥的金沙肉松馅

青团、月饼、蛋黄酥的金沙肉松馅的做法步骤

1. 第1步.

   脱皮绿豆用清水泡一夜，期间记得换水。泡好后或蒸或煮，反正不管怎么样，给它弄熟

2. 第2步.

   弄熟后的绿豆，放入锅里，加麦芽糖和炼乳。开始炒。喜欢细腻的可以用破壁机打碎啊，我喜欢带颗粒的

3. 第3步.

   炒制过程中分次加入油类，一定要少量多次啊，不然不吸收，会吐油。最后加入白砂糖，炒匀。干湿度一定要控制好，大概炒到抱团不粘锅的时候。

4. 第4步.

   加入肉松。此处划重点，肉松一定要肉丝很多很多的那种，不要都是粉，那样拌进去就吃不出来了

5. 第5步.

   熟的咸蛋黄碾碎，我同样喜欢有颗粒的，所以没有弄得特别碎

6. 第6步.

   放入馅料里拌匀

7. 第7步.

   拌好的馅料出锅要立马盖上保鲜膜，否则表面会干，切记切记

8. 第8步.

   包的蛋黄酥