【暖暖焙家】奶黄流心月饼（预拌粉版）

【暖暖焙家】奶黄流心月饼（预拌粉版）的做法步骤

1. 第1步.

   黄油融化成液态，稍微温温的，大约40-45℃左右

2. 第2步.

   加入鸡蛋液，用手动打蛋器搅拌均匀，完全乳化

3. 第3步.

   加入奶黄月饼皮预拌粉，用刮刀拌匀

4. 第4步.

   加入低糖绿豆沙冰糕馅，拌匀，在揉面垫上揉搓均匀后包保鲜膜，放冰箱冷藏静置30分钟 （加了冰糕馅制作的奶黄皮更通透哦）

5. 第5步.

   取出分割成15克/个搓圆

6. 第6步.

   奶黄馅33克/个分好搓圆，用手指按压一个坑，挤入2克流心酱包好

7. 第7步.

   将饼皮压扁，摊开后，包入馅料，压入50g月饼模，底部满模后直接在烤盘上脱模

8. 第8步.

   入烤箱上火220度/下火120度烘烤5分钟定型后，取出刷蛋黄液，再继续烘烤10分钟，直至月饼腰身微鼓，上色后取出。