奶香舒芙蕾 12月+

奶香舒芙蕾 12月+的做法步骤

1. 第1步.

   白糖10克 配方奶10毫升 低筋面粉20克 鸡蛋1个（约55克）

2. 第2步.

   蛋清蛋黄分离后，分别放入无油无水的碗中备用。 »蛋清和蛋黄一定要放入无油无水的碗中。 »用来打发的鸡蛋最好是冰箱里刚拿出来的，这样打发的成功率更高哦！

3. 第3步.

   配方奶倒入蛋黄中，搅拌均匀。

4. 第4步.

   搅拌好的蛋黄糊中，筛入低筋面粉，再搅拌均匀。 »面粉过筛后更加细腻，减少颗粒感。

5. 第5步.

   打发蛋清前先滴入少许柠檬汁，第一次加1/3的白糖打发至粗泡鱼眼；第二次加1/3的白糖打发至湿性发泡；第三次加入剩余的白糖打发出小尖峰状。新手建议一直用低速打发，这样打发会稳定一点。 »柠檬汁可以去腥和调节酸碱平衡，如果家里没有柠檬也可以用白醋代替。 »教你一个小窍门，打发好的蛋白霜倒过来，没有掉下去的就成功喽~

6. 第6步.

   舀1/3蛋白霜到蛋黄糊中，边划“J”字边旋转碗，翻拌均匀。

7. 第7步.

   将翻拌好的蛋黄糊倒回剩余蛋白霜中，用同样的方式切拌均匀。 »分两次翻拌，可以使翻拌更加均匀细腻，记住不要画圈搅拌哦~ »如果蛋白霜比较大块的话，妈妈们可以切拌几下。

8. 第8步.

   平底锅刷入少许食用油，开小火。

9. 第9步.

   用冰激凌勺舀入蛋糊到平底锅中。 »家里没有冰激凌勺也可以换成普通的勺子。 »没有电陶炉也可以用煤气灶，但是一定要小火，避免烤焦。

10. 第10步.

    倒入5毫升清水。 »倒入清水可以使舒芙蕾更加松软。

11. 第11步.

    盖上盖子，煎焖7分钟。 »舒芙蕾比较厚，一定要加盖煎焖哦。

12. 第12步.

    煎至底部凝固后，翻面。

13. 第13步.

    再次盖上盖子，继续煎焖5分钟。

14. 第14步.

    开盖，出锅啦~ »妈妈们如果怕里面不熟的话，可以关火再用余温焖3分钟左右哦。

15. 第15步.

    哇~~太香啦！宝宝早已经在旁边流口水了，张着小手，嚷嚷着要吃，啊呜一口，好吃！再来一口，不知不觉吃完啦！舔舔小手指，再来一块。