牛肉切块，凉水下锅，焯出血沫，焯完后无须清洗。
锅内放入凉水烧热，下入焯好的牛肉，煮开。
放入提前备好的调料，加入少量的食盐，少量的黄豆酱油，少量的生抽，不盖盖子煮一分钟后，小火再盖盖炖1小时左右。
1.炖好的牛肉，可做牛肉面。牛肉面牛肉卤教程步骤:（1）2勺牛肉汤+1勺清水烧开；（2）加入配菜，必加配菜（白萝卜丁、土豆丁、青豆），也可加入（蘑菇丁、胡萝卜丁、木耳、豆腐丁、西红柿丁），煮熟配菜；（3）加入炖好的牛肉，开锅后调味（加入适量的生抽及咸盐），后放入香菜关火。
