青瓜炒虾仁

青瓜炒虾仁的做法步骤

1. 第1步.

   选青瓜要比较青脆，刺比较多，拿起来摇摇松软的，就是比较新鲜的瓜。

2. 第2步.

   洗净削皮，中间的籽去掉，喜欢吃的也可以不去，这个根据个人爱好。

3. 第3步.

   切块，锅里热油稍炒油亮脆滑，上盘待用，青瓜本就可生吃，所以这个不能炒过火才会脆，大概炒个一分钟，下点盐巴，再起锅。

4. 第4步.

   虾仁去壳，还要把虾背部的黑肠挑掉，锅里下勺油倒进虾仁，翻炒到虾开始变红，下蒜蓉和盐巴再翻炒大概2分钟，下点勾芡水起汁。

5. 第5步.

   蒜蓉是平时自己油炸的蒜蓉备用下饭或作佐料。

6. 第6步.

   炒好的虾仁和芡汁倒到青瓜上面，芡汁随周边流淌下青瓜也浸到虾仁味。 美味的一道菜出品！