龙眼它含有丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等，含铁量也比较高，可在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白再生，从而达到补血的效果。另外，龙眼肉除了对全身有补益作用外，对脑细胞特别有效，能增强记忆，消除疲劳。
而新鲜龙眼也不易保存，容易变质，对于吃不完的龙眼我们可以做成龙眼干，也就是俗称的桂圆，用于煲汤，泡水，干吃，煲粥等等，用途多多
| 龙眼 | 1000克 |
| 水 | 适量 |
龙眼去枝叶洗净
水烧开后锅中放入龙眼5分钟捞起沥干
沥干水后放于一边自然凉干
将龙眼放置烤箱的中层，选择热风功能，温度调至110度，烘烤时间为6小时
烤好之后待凉，密封保存即可
成品
1：可以同时烘烤两层，放网架上