回族人做的清汤羊肉味道最是好了，问过回族朋友做法后简单到惊呆我，原来高级的食材真的往往选用最简单的烹饪方法呢😄
| 羊肉 | 1000克左右 |
| 姜片 | 8.9片 |
| 葱段 | 3.4段 |
| 花椒 | 1小把 |
| 蒜 | 5.6块（剥皮不切碎) |
| 盐 | 12克左右 |
| 白萝卜 | 半根 |
| 草果 | 挑个小个的半个拍碎，不要多放！！！ |
| 胡椒粉 | 吃的时候加在碗里一点点提味，不要直接放进汤里，否则汤会变黑 |
将羊肉切成大块浸泡在水中2小时，中间换两次水，我用的是羊腿肉，羊腿要剁开露出骨髓
将羊肉放入锅中，放入冷水，水要淹没羊肉，最好多放一些，煮的时间久的话水会变少，大概淹没后再多加一指长度的水量
大火将水煮开，撇去浮沫
不再煮出血沫后加入葱姜蒜和花椒和拍碎的草果，加入适量盐，中途尝尝味道，根据自己的口味调整，觉得咸可以再加水
大火煮开后转小火炖3小时左右，也可以用高压锅25分钟，喜欢吃烂一点30分钟也可以
将白萝卜切片放入煮15分钟左右，直到萝卜变软入味
出锅前加入蒜苗香菜和一丢丢胡椒粉，喜欢粉丝也可以煮熟放入，开吃就行啦！
不要再画蛇添足放任何调料，这样的做法真的很鲜，以前我每次都放很多其他调料，并不好吃，朋友告诉我的方法一开始我不相信，做出来跟羊肉泡馍店的味道相差无几，大家也试试吧
