😄相比超市那种冷柜或者常温货架上的甜酒酿，我更喜欢厚重点口感和风味的。偏爱在菜市场里去买论称的甜酒，这种用来煮糯米小丸子和冲红糖甜酒鸡蛋，才味道够足。好朋友买了曲子，和我分了三个，遂想趁着秋热的尾巴，做一次试试看。酒曲的一丸配一斤米。
| 酒曲 | 1丸 |
| 糯米 | 500克 |
泡糯米：用干净无油的碗，头天晚上十一点左右放净水泡了一斤糯米，待第二天中午用。上蒸笼的米 撮几个孔散热。
我准备的是干净的医用纱布垫在蒸笼上。
酒曲丸：露个脸，这次我是仅一斤米 只放一丸。
碾碎酒曲：酒曲用干净碗碾碎，注意无水，无油的容器条件!
蒸糯米：大火15-20分钟，小火10分钟，蒸透的糯米，凉到没有蒸汽烫手时候用净水浇淋降温，湿润糯米粒，用筷子挑散。我是直接取下蒸笼对净水龙头小水淋。然后稍晚控一下沥干，如果想吃多一点糯米酒液，也可以不控水，带水拌曲。
拌曲：在干净无油的大碗开始拌糯米和曲子粉。需要留意🤔剩少量曲子粉最后用。
平整糯米，在大碗中心做个窝窝洞，这样把剩的曲子粉撒一点入内，再把最后曲子粉连碗加50- -100毫升净水搅拌，淋在糯米表面。碗内要预留点空间给糯米，发酵会涨高。
我用的碗没有配套密封盖子，所以我用了膜封了三层，然后闷在一个蒸锅里（稍有余温），后来因现在天气约有三十度，仅裹了一个保温包装放在南向阳台温度高的区域，静待发酵。三天后看到窝窝里出酒，成功!😄 一下子吃不完，就放在冰箱里，仍然是吃多少 取多少，密封保存,最多一周吧。
所有的容器和操作手，要干净，无油。酒曲配比请根据酒曲本身说明。