小的時候超喜歡這道菜，但是以為茄子必須要油炸，所以從來都是去餐廳吃，但是從今以後不必啦，超開心、超感動！感謝所有推薦提前蒸或者烤茄子的各位大師，讓討厭油煙的我也可以在家吃到這麼好吃的燒茄子！
茄子切成滾刀塊, 蒸或者烤大約10分鐘。
炒香蔥和蒜,然後加入肉末炒至變色
再加入椒炒香。
椒也炒香之後就可以放入茄子,加入生抽調味,最後加上水澱粉讓茄子吸收湯汁就好啦 👌
我通常是燉菜的時候就一起蒸，剛好要烤別的菜的時候就一起烤。蒸/烤的時間要看茄子的大小和硬度,所以可以時不時檢查一下, ，既讓茄子軟到可以吸收湯汁的香味，又不至於太爛。