上大学的时候，最喜欢吃卤肉饭，理由有三：一是很值，一碗饭里有肉，有浓郁的酱汁，有半颗鸡蛋，有青菜，关键是只需要七八块钱。二是美味，每一粒米都吸收了汤汁，简单搅拌一下就开吃，浓香可口。三是快速，一般店家都会提前炒好卤，米饭也是蒸好了的，直接盛出来就好了。
先准备100克五花肉、1个洋葱切成块。热锅倒油，放入洋葱翻炒至金黄，盛出备用。
换个锅倒水，倒肉，放上姜，倒料酒去腥味，煮熟捞出浮沫。
再换锅倒油，加肉、香菇丁、刚炒好的洋葱碎、生抽10克，老抽3克，白糖5克，加水没过食材。
大火煮开后加入食盐3克，再来一个煮好的鸡蛋，小火煮上30分钟就好啦。