香甜柔软的手撕炼乳面包

香甜柔软的手撕炼乳面包的做法步骤

1. 第1步.

   面粉+糖+酵母混合均匀和静置30分钟，加入盐。

2. 第2步.

   加入液体类混合，牛奶可留50g，根据干湿再决定是否加入。

3. 第3步.

   揉面3分钟至初步扩展阶段。

4. 第4步.

   加入室温软化后的黄油揉面2分钟至完全扩展阶段。放盆中盖保鲜膜发酵至2倍大。

5. 第5步.

   黄油室温软化，加炼乳搅拌成炼乳酱。

6. 第6步.

   发好的面团排气擀成长方形。

7. 第7步.

   四边不规则的切除后切成四等分，刷上炼乳酱，不要全用完。

8. 第8步.

   叠起后再切成8小块。

9. 第9步.

   竖着放入模具，没有中空模也可以中间放个小杯子。之前切下来的多余的边也刷上炼乳酱切成小块用于填满缝隙。盖保鲜膜进行二次发酵。

10. 第10步.

    发至模具8分满左右。

11. 第11步.

    抹上剩余炼乳，撒上葡萄干、蔓越莓干、杏仁片，可根据个人喜好自行调节。烤箱预热180度，烤20分钟左右。

12. 第12步.

    出炉啦！出炉后立即脱模。香甜柔软，组织细腻，好吃得停不下来！