看了我最喜欢的老刀发布的板栗红烧肉就想做一下试试，但是果然新手就是菜，和人家做的差远了……
五花肉切块，冷水入锅，焯水，开后盛出备用。
板栗煮八成熟，去壳，备用。
葱切段，与姜片一同爆锅，加五花肉翻炒至微焦，盛出备用。
热油，加冰糖，炒化，翻花加五花肉上糖色，加入板栗。
加料酒，生抽，酱油，加水至没过五花肉，加八角和香叶。
中火焖煮，大火收汁。出锅后撒葱花点缀。
1.注意油崩，炒五花肉会崩，炒糖也会崩（？好疼……）
2.收汁要注意火候，及时翻炒，防止粘锅。
3.想要汁拌饭可多留点汤汁，真的超好吃。
4.撒葱花一是为了好看，二是和肉一起吃不会那么腻。
