龙井红烧肉

龙井红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   先用开水泡龙井茶，静置一旁待用。 五花肉洗净，切成麻将般小块，用厨房用纸吸干净水份。

2. 第2步.

   砂锅空锅烧热，逐块放入五花肉，小火煎，换面煎，逼出部分油脂，煎至四面金黄。

3. 第3步.

   将五花肉盛出，倒入冰糖，炒化。 倒入五花肉及姜片，翻炒至均匀糖色，放入生抽、老抽，加入料酒，炒至均匀上色。

4. 第4步.

   将龙井茶水滤去茶叶，倒入砂锅中，没过五花肉，小火30-40分钟，倒入龙井茶叶，继续焖5-10分钟。

5. 第5步.

   开中大火收汁，注意不时翻炒，以免糊底。

6. 第6步.

   收汁至浓稠，关火起锅。 装饰上龙井茶叶。 淡淡茶香，浓浓肉汁， 搭配起来，不违和哦。