菜疙瘩

菜疙瘩的做法步骤

1. 第1步.

   菠菜洗净切碎加入盐和少许的碱面。（盐是为了让菠菜岀水、碱是保持翠绿色）

2. 第2步.

   将菠菜揉搓出水。（不需要加外加水）

3. 第3步.

   加入适量的面粉拌匀。（面粉适量就行，加太多的话，蒸出来太硬）

4. 第4步.

   将拌好面粉的菠菜上锅蒸15一20分钟。

5. 第5步.

   连蒸布一起拿到案板上凉凉切块。

6. 第6步.

   切成块。

7. 第7步.

   调蘸汁：将蒜末、辣椒面放入小碗中，将热油（油烧热凉一分钟，否则辣椒面就胡了）泼入小碗中，趁热加入适量的醋、生抽、盐调均匀即可。

8. 第8步.

   调好的蘸汁。开吃吧！