豆沙馅

豆沙馅的做法步骤

1. 第1步.

   1、红豆洗净泡4小时左右，高压锅加2倍的水煮20-30分钟，揭盖可趁热加入配料中的白砂糖或冰糖融解。

2. 第2步.

   用料理机或破壁机将红豆打碎

3. 第3步.

   不粘锅炒，我用的是电陶炉700-800w火力，边炒边分次加入玉米油，待快抱团时加入麦芽糖和熟粉浆继续炒至不粘铲为止

4. 第4步.

   可以说是万能红豆馅，做面包时炒至半干便可，做蛋黄酥及月饼需要比较干，甜度可根据个人喜好，放一丢丢盐能提升甜度不至太腻。

5. 第5步.

   家有厨师机的馅料炒好后可以用搅拌棒进一点搅拌成团，觉得这效果不错，增加粘性